"Polpetinha de berinjela: como preparar em 3 passos simples"

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Polpetinhas de berinjela são uma alternativa saborosa e saudável para quem quer fugir da carne em dias de refeições! Vamos aprender a prepará-las?

Ingredientes frescos para a receita

  • 2 berinjelas grandes (aprox. 500 g)
  • 3 fatias de pão de forma
  • 2 colheres (sopa) de leite ou água para umedecer o pão
  • 1 cebola grande
  • 1 ovo
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de muçarela de búfala cortada em cubos
  • 100 g de farinha de arroz
  • 3 tomates maduros
  • 1 e ½ xícara e mais 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Berinjelas frescas

Preparo das polpetinhas de berinjela

  • Passo 1: preparando as berinjelas

    Pique as berinjelas em cubos. Cozinhe em água fervente com 1 colher (sopa) de sal por 15 minutos. Escorra numa peneira, ponha na água corrente e aperte para extrair o caldo amargo.
  • Passo 2: refogando a berinjela

    Aqueça 1/2 xícara de azeite em uma frigideira grande, refogue a cebola até murchar. Junte a berinjela cozida, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por 3 ou 4 minutos. Tire do fogo e reserve.
  • Passo 3: processando a massa

    Transfira a berinjela para um processador, junte o ovo, o pão umedecido e o queijo ralado. Bata até obter uma massa homogênea.
  • Passo 4: montando as bolinhas

    Faça bolinhas pequenas com a massa de berinjela (se precisar ponha mais queijo ralado), aperte o centro, ponha um cubinho de mussarela, feche e modele.
  • Passo 5: empanando e gelando as bolinhas

    Despeje a farinha de arroz em um prato raso, role as bolinhas na farinha. Deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Passo 6: fritando as polpetinhas

    Tire da geladeira e frite as polpetinhas em 1 xícara de azeite quente, escorra em papel toalha.
  • Passo 7: preparando o molho

    Rale os tomates na parte grossa do ralador, escorra, ponha num pote, tempere com sal e pimenta, regue com 1 colher (sopa) de azeite e sirva com as polpetinhas.
Tomates maduros

Agora é só servir e degustar essa deliciosa opção de prato! Bom apetite!

Ainda tem dúvidas sobre como preparar as polpetinhas de berinjela? Deixe um comentário abaixo para que possamos ajudá-lo melhor. Não esqueça de compartilhar essa receita com seus amigos e familiares e de seguir nossas redes sociais para ficar por dentro das novidades em culinária saudável!

Nos veremos em breve com mais receitas incríveis!

Agradecemos por sua atenção e até a próxima!


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