Como escolher um bom chocolate? Dicas e recomendações

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O que faz, afinal, um chocolate ser bom de verdade? Para desvendar os segredos na hora de escolher os chocolates para a sua Páscoa, Paladar fez algumas perguntas para a especialista no assunto, Juliana Aquino, que, além de entender muito de chocolates, é cacauicultora, degustadora profissional, chocolate maker, e fundadora da marca Baiani Chocolates.

A qualidade dos chocolates ao longo dos anos

Na conversa, falamos sobre as principais queixas de consumidores que prezam sabor e qualidade na hora de comprar chocolate. Aquela história de que o chocolate que nossos avós e pais consumiam era melhor do que o que atualmente encontramos nos supermercados vai além do saudosismo. Segundo Juliana, de fato o chocolate produzido industrialmente no Brasil nos anos 1970 e 1980 era melhor. Isso porque o preço da matéria-prima era mais competitivo. “Quando entramos nos anos 2000, o preço começou a ir lá pra cima e a indústria começou a substituir a manteiga de cacau por qualquer coisa...”, explica Juliana.

Por que alguns países se destacam na produção de chocolates?

Só para se ter uma ideia de valores, hoje o quilo da manteiga de cacau gira em torno de R$ 100, enquanto o óleo de palma custa R$ 18 por quilo. Com essa discrepância de preços, muitas indústrias acabam optando por substituir a manteiga de cacau por ingredientes mais baratos, comprometendo a qualidade do chocolate. Essa é uma das razões pelas quais países como Suíça e Bélgica são reconhecidos pela produção de chocolates de alta qualidade, devido às suas regulamentações que exigem uma porcentagem mínima de cacau na formulação.

Dicas para escolher o chocolate ideal

Agora, vamos conferir algumas dicas da Juliana Aquino para acertar na hora de escolher o chocolate:

Menos é mais

Observar a lista de ingredientes é essencial. Quanto menos ingredientes, maior a chance de o chocolate ser de qualidade.

Pesquisar antes da compra

Assim como fazemos com outros produtos, pesquisar avaliações e comentários sobre o chocolate pode guiar uma escolha mais acertada. Produtos premiados ou bem avaliados são boas opções.

Quanto mais cacau, melhor

Uma maior porcentagem de cacau traz benefícios à saúde, mas atenção aos outros ingredientes presentes. Uma boa qualidade de chocolate deve conter pelo menos 56% de cacau.

Além do sabor

Além da qualidade do chocolate, é importante considerar a origem do produto, privilegiando chocolates que favoreçam os pequenos produtores e apresentem sustentabilidade.

Chocolate
Optar por produtos "do grão à barra" é uma boa escolha para quem deseja um chocolate de qualidade.

Ao seguir essas dicas, você estará mais preparado para escolher um chocolate que atenda às suas preferências e exigências de qualidade. Não se contente com chocolates de baixa qualidade e valorize o verdadeiro sabor e aroma dessa delícia. Aproveite sua Páscoa com chocolates que realmente fazem a diferença!

Lembre-se, sua opinião também é importante! Comente abaixo suas experiências com a escolha de chocolates e compartilhe suas dicas e preferências. Agradecemos por ler e não deixe de nos seguir para mais conteúdos relacionados.


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